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炒肉拉皮
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炎炎夏日，不爱做饭也不爱吃饭。炒肉拉皮半凉菜半热菜的感觉，荤素都有了，满足了儿子想吃肉肉的愿望，也相对爽口。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 适量
黄瓜 一根
圆葱 适量
拉皮 适量
蒜瓣 适量
盐 少许
生抽 适量
鸡精 少许
食用油 适量
米醋 适量
味极鲜酱油 少许
芝麻酱 适量
辣椒油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    我选用的通脊肉，洗净后切细丝，加入少许生抽，鸡精，以及少许食用油腌制10分钟左右吧
  • 步骤 2/10
    黄瓜洗净后切丝
  • 步骤 3/10
    买回来的拉皮用凉开水过一下捞出控水。这个拉皮其实和凉皮差不多。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作，但现在多以木薯淀粉为原料制作。
  • 步骤 4/10
    圆葱洗净后也切丝
  • 步骤 5/10
    炒锅加热后加入适量食用油，加入前面腌制的肉丝快速翻炒至变色
  • 步骤 6/10
    加入圆葱丝儿翻炒至圆葱透明即可加入少许生抽调下味道后关火
  • 步骤 7/10
    将黄瓜丝铺到盘子里，拉皮放上面
  • 步骤 8/10
    将蒜瓣捣成蒜泥，加入少许凉开水，米醋，味极鲜酱油以及辣椒油调成酱汁。喜欢麻汁的话，可以将芝麻酱用温水调和好，与蒜泥调到一起就是了。我这里只是单纯的蒜泥
  • 步骤 9/10
    将温凉的肉丝盛到装有黄瓜丝和拉皮的盘子里，浇上上面做的酱汁就好了
  • 步骤 10/10
    吃的时候拌匀即可
发布于 2018-08-09
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