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小煎鸡
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迷路

远离家乡四川自贡2000多公里 ，每当下家的时候就会做做家乡的盐帮菜。这道菜是从仔姜鸭改良的 ，希望大家喜欢！

食材
鸡 适量
青椒 适量
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
泡椒 适量
郫县豆瓣 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
醋 适量
胡椒 适量
花椒 适量
色拉油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡切成大指大小的块 放入盐 胡椒 料酒 姜片，少许糖 腌制10分钟
  • 步骤 2/7
    青椒、葱切小段 ，姜蒜切成丁，跺椒准备好（怀念妈妈泡的辣椒，这边没有买现成的也行）
  • 步骤 3/7
    下油后 花椒 八卦煎一下
  • 步骤 4/7
    小鸡肉暴炒，鸡肉熟后盛出
  • 步骤 5/7
    锅中留底油,发郫县豆瓣 泡椒翻炒后将所以配料放入
  • 步骤 6/7
    配料熟后，倒入炒好的鸡块翻炒均匀 适当发盐后出锅。如果要颜色好看点此时可发老抽
  • 步骤 7/7
    盛出 好吃，鲜嫩的鸡块就做好了 。
小贴士

鸡块切均匀，不要太大块。用盐 姜 胡椒 料酒腌制10分钟使之入味

发布于 2018-11-12
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