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红椒肉丝
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环驴抠凳手
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时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 500g
红椒 500g
蛋清 一个
淀粉 适量
盐 适量
油 适量
郫县豆瓣 一勺
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先当然是切肉丝了。切肉丝真是一项考验耐心的事情。一定要先设成肉片然后再切丝。一刀一刀切断经络。根据自己喜欢的口感切粗细就行了。
  • 步骤 2/6
    然后加淀粉鸡蛋清少量的盐和水，用手抓匀。放冰箱腌制20分钟左右。
  • 步骤 3/6
    红椒切丝备用。因为家里人多。所以做菜的量有点大。
  • 步骤 4/6
    烧油热了以后下老姜丝。然后下肉炒。刚下去让肉煎一下再翻。
  • 步骤 5/6
    肉稍微炒的断生就下一勺豆瓣酱。炒出红油继续炒。要先把肉拨开炒豆瓣，然后加一点点酱油
  • 步骤 6/6
    然后装盘搞定。。。
小贴士

猪肉腌制20分钟左右比较好。

发布于 2019-01-09
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