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椒子酱一一冬季家常菜
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我觉得很酷啊啊啊
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时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
红萝卜 一个
花生米 200g
干黄豆 150g
老豆腐 500g
辣椒酱 三汤匙
小米椒 若干个
生抽、料酒 适量
白糖、盐 适量
桂皮、花椒、大茴 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五花肉切丁（我这次用的是肉皮）放少许料酒和盐腌制10一15分钟
  • 步骤 2/12
    花生米黄豆泡发6小时以上（桂皮花椒大茴放进料包）加水煮熟后捞出料包控水备用
  • 步骤 3/12
    萝卜切丁
  • 步骤 4/12
    豆腐切丁，放油锅中炸至金黄色（变成豆腐泡）盛出控油备用
  • 步骤 5/12
    锅底留油放少许花椒炸香捞出后，放三汤匙辣椒酱翻炒
  • 步骤 6/12
    倒入葱姜小米椒翻炒出香味
  • 步骤 7/12
    倒入炒好的五花肉丁翻炒
  • 步骤 8/12
    倒入萝卜丁翻炒至微微出水
  • 步骤 9/12
    再次倒入煮好的花生米黄豆和炸好的豆腐泡翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    加水后大火煮开约2一3分钟后转小火慢炖至萝卜绵软，再大火将汤汁收浓
  • 步骤 11/12
    捞出的花椒也没舍得丢弃，用菜刀碾碎后放入锅内
  • 步骤 12/12
    鲜香味辣的椒子酱就这样大功告成啦！
发布于 2018-12-27
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