口蘑的鲜是大家都知道的。适当的加点西红柿，味道更好。西红柿的酸甜不仅可以去除口蘑的草腥味，并且可以提升口蘑的鲜味，还可以使其色泽更加美观。
1、盐要少放，因为蚝油已有盐分。
2、西红柿和青椒要后放，过早容易变粘，影响口感和口味。