西红柿味甘而酸，性稍寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。西红柿既为家常蔬菜，又可当水果生吃，维生素含量高，对高血压、冠心病、服固酵高的患者常食是很有帮助的。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。这个鸡蛋饼酸甜鲜香，而且没油，老人和害怕发胖的人群可以放心大胆吃啊。
不熟练的话，可以每次卷好后关火，再倒入一层面糊。