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牡蛎炒蛋
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Islandland

我们称之为牡蛎的海贝壳肉，就是书面语里的“珍珠蚝”…蚝类味鲜美，营养价值高，秋冬日常补身，吃蚝，很不错哦…

食材
牡蛎 100g
鸡蛋 2-3个
葱 1根
盐、色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    材料准备：鸡蛋磕入碗，加1/5调料匙的盐，搅打均匀；牡蛎过水几遍，沥干水份；葱白和葱叶分别切细段；
  • 步骤 2/4
    起炉灶，热锅，加油，至4-5层热，下葱白，并放少量的盐（1/6），倒入牡蛎翻炒；
  • 步骤 3/4
    翻炒至牡蛎稍缩，将鸡蛋液均匀的倒在牡蛎上，至蛋液稍凝并包裹住牡蛎，进行翻炒，至鸡蛋上金黄色关火盛出，将葱花洒在鸡蛋上；
  • 步骤 4/4
    注意事项：牡蛎很鲜，炒制除了少量的盐，其他无需添加；牡蛎个小的整颗炒，个大的从蛎裙与蛎黄的连接位切分；
发布于 2019-02-25
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