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咸肉菜饭
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池白萍蚀

老爸是个很挑剔的人，我做的刀还算可口，他却总是批评我要多难吃有多难吃，这次的咸肉菜饭却得到了他的表扬，真是扬眉吐气啊！

时间:30分钟-1小时
食材
咸肉 180g
青菜 500g
胡萝卜 4分之1根
香菇 3只
生姜 适量
水 600g
大米 500g
食用油 少许
盐 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    锅内加少许油，入生姜爆香
  • 步骤 2/10
    下青菜末翻炒，炒差不多三分钟出锅，备用
  • 步骤 3/10
    锅内加一点点油，如果咸肉比较肥的话不用加油，小火煸至咸肉变色
  • 步骤 4/10
    加胡萝卜末和香菇丁翻炒一分钟
  • 步骤 5/10
    下青菜末翻炒一分钟
  • 步骤 6/10
    锅中下沥干水的大米炒香拌匀一分钟，这一部很重要，很多人都没有这一步，但我觉得很重要，大米炒一下更香！
  • 步骤 7/10
    把拌匀的生米倒进电饭锅，加盐（盐4g，见下一页），摊平，加水，水以末刚末过大米为准，像上图右上角那样就差不多了，左下角的水偏多了
  • 步骤 8/10
    加盐，如果不知道4g盐是多少的话，就是喝汤的白瓷勺一半多一点这样，加盐后拌匀
  • 步骤 9/10
    电饭煲精华煮，煮好后闷十分钟
  • 步骤 10/10
    香滑油润的咸肉菜饭出锅啦！
小贴士

咸肉如果很咸的话盐就不要放咯！成品我加的680g水，有点烂，加600g水差不多啦！

发布于 2018-07-04
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