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步骤 1/8
准备材料，洗净。
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步骤 2/8
荞头蒂切出来，用刀拍碎切成两断备用，叶子切断。红椒切片，姜切片。
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步骤 3/8
腊肉切片放蒸锅蒸10分钟，倒去多余的水，水太咸不能用。
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步骤 4/8
锅中放油，加入少量盐微炒辣椒。加盐的程度要看腊肉有多咸，咸的话少放点盐，不咸的话前面就可以多放点。
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步骤 5/8
倒入荞头翻炒出香味后倒入腊肉翻炒片刻，加入少量水微煮，因为这道菜放盐少，腊肉的盐味比较足，稍微煮一下盐分会入到荞头里去。
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步骤 6/8
加水微煮中。
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步骤 7/8
煮到快收汁的时候把荞叶放进去，翻炒几下，放点鸡粉就可以出锅了。
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步骤 8/8
出锅咯，这荞头的香味真不是盖的。