虾的营养非常丰富，其所含的蛋白质是鱼和蛋，牛奶的好几倍。而且虾即没有鱼腥味，也没有鱼刺。虾肉味道鲜美，老少皆宜。鲜虾是每个喜欢吃海鲜的首选，做法多样简单。
海鲜在烹饪的时候会渗出少量的盐份，所以盐应该少量添加。