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油焖大虾
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七色花爱恋雨阳

今天买菜看到基围虾好大只啊，我最喜欢吃虾了，赶紧买回家做油焖大虾，油焖大虾的成品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口……

时间:10-30分钟
食材
基围虾 450g
植物油 适量
姜片 适量
葱段 适量
香醋 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
淀粉 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    虾先用水冲洗一遍
  • 步骤 2/14
    用剪刀剪去虾须，用牙签挑去沙线，洗净控水
  • 步骤 3/14
    加入适量料酒腌制十分钟
  • 步骤 4/14
    调芡汁：用生抽，香醋，白砂糖，水和淀粉搅拌均匀备用
  • 步骤 5/14
    准备葱段和姜片
  • 步骤 6/14
    起油锅，油比平常炒菜多一些
  • 步骤 7/14
    油温6分热时加入虾翻炒片刻
  • 步骤 8/14
    炒至虾变色，用铲刀压住虾头煎出虾油，盛出
  • 步骤 9/14
    原锅加入姜片和葱段煸香锅底
  • 步骤 10/14
    加入调好的芡汁，翻炒片刻
  • 步骤 11/14
    放入虾翻炒均匀
  • 步骤 12/14
    加入适量料酒，加盖焖3分钟左右
  • 步骤 13/14
    撒上适量盐翻炒均匀，即可出锅
  • 步骤 14/14
    成品图
小贴士

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发布于 2019-10-25
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