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无锡糖醋排骨
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穆雁云冬
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食材
猪肋条 700g
绍兴花雕酒 100
镇江香醋 50
红曲米 10g
冰糖 100g
盐 少许
桂皮 1块
大料 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪骨加葱段'姜片'料酒腌制30分钟以上
  • 步骤 2/5
    葱姜蒜段'桂皮'大料'下锅炒出香味出锅'油留在锅里
  • 步骤 3/5
    排骨先下锅炸出变色'出锅复炸'金黄色最佳
  • 步骤 4/5
    锅中加入花雕酒'冰糖'盐'红曲米'清水'大火烧制5分钟'转中火盖盖'顿制20分钟左右'注意到最后别糊锅'
  • 步骤 5/5
    出锅前香醋撒在锅边'增加香味'
发布于 2018-06-13
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