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美容绝味胶原丝儿
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这不是朴果果吗

心蓝手制私房菜【美容绝味胶原丝儿】——坏蛋宝，忘了那个人的风花雪月（非爱）

食材
猪皮 600g
盐 5g
油 5g
香料 少许
烤肉酱 10ml
蒸鱼豉油 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪皮飞水
  • 步骤 2/8
    在流水下将猪皮内层脂肪刮除干净
  • 步骤 3/8
    坐锅起油，爆香香料
  • 步骤 4/8
    下高汤、猪皮，大火煮沸，转小火白卤30分钟
  • 步骤 5/8
    卤好的猪皮在冰水中浸泡20分钟，切细丝
  • 步骤 6/8
    坐锅起油，爆香姜丝、泰辣
  • 步骤 7/8
    下猪皮丝，翻炒1分钟，下烤肉酱、盐，翻炒1分钟
  • 步骤 8/8
    淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
小贴士

罗里吧嗦：

1.在流水下刮除脂肪，比较好打理砧板

2.白卤的猪皮，有香料的药香，颜色也好看

3.卤好的猪皮浸泡冰水可以使猪皮丝更有嚼劲

发布于 2019-02-11
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