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绝味土豆丝
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刃舅票簧医

超级下饭的土豆丝

食材
土豆 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
盐 适量
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    选黄心土豆，切片后切丝，放入清水中洗掉淀粉，加白醋泡一会儿
  • 步骤 2/5
    姜一点点、蒜一瓣。烧开水焯一下土豆丝，捞出后放到清水中
  • 步骤 3/5
    锅起油，放入花椒煸香，放入姜末蒜末，放入郫县豆瓣酱一勺，煸出红油（为避免糊锅，适量加一点热水）
  • 步骤 4/5
    倒入土豆丝大火快速翻炒，一定要快，才能保持土豆脆口。加少量盐，因为豆瓣酱本身有咸味。盐切忌放多。
  • 步骤 5/5
    加一点葱末或香菜末点缀。
发布于 2018-07-06
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