东北漫长的冬季，每家都会储存一些土豆，一直吃到来年的春天。随着夏季的到来，终于有新上市的土豆了，新土豆相对与储存的土豆来说特别的清脆，正适合凉拌着吃，口感脆爽，用自制的麻辣油再加上米醋，拌出来鲜香微酸，喜欢重口味的可以调成酸辣口的，把里脊丝炒至干香浓郁，嚼在嘴里有一种牛肉干的感觉，在这夏日炎炎的季节，是一道不错的小菜
1.土豆丝用刀切的比用切丝器口感要好；2.土豆丝焯水时不要时间长了，以免影响口感；3.米醋放冰箱里冰镇一下拌出来的土豆丝口感最佳