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蚝油牛肉
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手嗡凭孛蒂

选一块新鲜的黄瓜条或者牛仔骨上片下的牛肉，都可以来做这道菜～

食材
牛肉 适量
青柠檬 适量
洋葱 适量
淀粉 适量
黑胡椒碎 适量
料酒 适量
蚝油 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉切片，斜着下刀，尽可能薄一些，用刀背或刀把敲打肉片，把经络敲松，肉质会更滑嫩。接着用料酒和淀粉上浆，蚝油，盐，黑胡椒和几片青柠檬腌制一晚
  • 步骤 2/6
    锅烧热，油少许，洋葱爆香
  • 步骤 3/6
    下牛肉片翻炒变色
  • 步骤 4/6
    加老抽两小勺，翻炒上色，一定是急火快炒，不要在锅里停留太久
  • 步骤 5/6
    上色后再加一些黑胡椒碎～ 因为腌制过，所以不需要加盐了～
  • 步骤 6/6
    出锅～（这次手抖老抽多了一点⋯⋯）
发布于 2018-11-09
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