Name: 潮汕擂茶～咸茶
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 荷兰豆 一斤多; 油麦菜 一把; 干鱿鱼 一个或两个; 猪肉 适量; 干香菇 20或30个; 大米 两人份; 花生 适量; 油 适量; 盐 适量; 鸡粉 适量

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潮汕擂茶～咸茶

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姆潭蚊负鼻

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食材

荷兰豆一斤多

油麦菜一把

干鱿鱼一个或两个

猪肉适量

干香菇 20或30个

大米两人份

花生适量

油适量

盐适量

鸡粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

准备好花生，我这些花生抓了三把下去，用榨汁机
步骤 2/19

用榨汁机榨的花生水，加点盐，按个人喜欢咸度
步骤 3/19

准备青菜类：荷兰豆加油麦菜
步骤 4/19

其他材料准备：干香菇，干鱿鱼，猪肉
步骤 5/19

第一步：荷兰豆去除根蒂，切成小块，越细越好
步骤 6/19

第二步：油麦菜切丝
步骤 7/19

第三步：干鱿鱼用剪刀剪成丝后，开水泡软
步骤 8/19

第四步：干香菇用开水泡软，切成丝
步骤 9/19

第五步：瘦肉与肥肉切离，瘦肉用盐和油适量拌下，肥肉切片下锅起油
步骤 10/19

第六步：待油爆成有点金黄色时倒下切好的荷兰豆
步骤 11/19

第七步：大火爆炒荷兰豆，下半勺盐，一点鸡粉
步骤 12/19

第八步：用猪肉爆的猪油来炒油麦菜，不用下水
步骤 13/19

第九步：下油爆炒猪肉
步骤 14/19

第十步：下油爆炒鱿鱼丝，下点盐
步骤 15/19

第十一步：下油爆炒香菇，下盐，下水稍微焖下，然后倒入炒好的猪肉，鱿鱼丝，荷兰豆爆炒
步骤 16/19

第十二步：这是香菇，鱿鱼丝，猪肉，荷兰豆爆炒的过程，期间可加盐，咸点好吃
步骤 17/19

第十三步，炒好的荷兰豆大杂菜，留小半碗来炒饭
步骤 18/19

第十四步：下油，下饭，下入一碗炒好的荷兰豆，油麦菜
步骤 19/19

第十五步：全部炒好了，可以美美的吃上一碗了。

小贴士

咸茶可下的材料还有虾哦，不喜欢吃饭的可炒粉，步骤一样的。吃法把饭加两三勺荷兰豆大杂菜，再加油麦菜，拌在一起，再加那花生水，搅拌下，就可吃了。还可下熟花生下去拌着吃，也可以下些萝卜干碎。潮汕很多地方做法都不同的哦。1:此款是个人的简易咸茶哦，还有好多要下的材料，但这款简易版相信所有人都喜欢吃哦。2:煮饭的步骤没有，这个可省略。3:炒鱿鱼丝要小心鱿鱼丝跳起来哦，而且不能下水。4:其实真正的咸茶还要下芝麻，茶叶，还有两种青菜，是

发布于 2018-08-04