潮汕擂茶~咸茶
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姆潭蚊负鼻
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食材
荷兰豆 一斤多
油麦菜 一把
干鱿鱼 一个或两个
猪肉 适量
干香菇 20或30个
大米 两人份
花生 适量
适量
适量
鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好花生,我这些花生抓了三把下去,用榨汁机
  • 步骤 2/19
    用榨汁机榨的花生水,加点盐,按个人喜欢咸度
  • 步骤 3/19
    准备青菜类:荷兰豆加油麦菜
  • 步骤 4/19
    其他材料准备:干香菇,干鱿鱼,猪肉
  • 步骤 5/19
    第一步:荷兰豆去除根蒂,切成小块,越细越好
  • 步骤 6/19
    第二步:油麦菜切丝
  • 步骤 7/19
    第三步:干鱿鱼用剪刀剪成丝后,开水泡软
  • 步骤 8/19
    第四步:干香菇用开水泡软,切成丝
  • 步骤 9/19
    第五步:瘦肉与肥肉切离,瘦肉用盐和油适量拌下,肥肉切片下锅起油
  • 步骤 10/19
    第六步:待油爆成有点金黄色时倒下切好的荷兰豆
  • 步骤 11/19
    第七步:大火爆炒荷兰豆,下半勺盐,一点鸡粉
  • 步骤 12/19
    第八步:用猪肉爆的猪油来炒油麦菜,不用下水
  • 步骤 13/19
    第九步:下油爆炒猪肉
  • 步骤 14/19
    第十步:下油爆炒鱿鱼丝,下点盐
  • 步骤 15/19
    第十一步:下油爆炒香菇,下盐,下水稍微焖下,然后倒入炒好的猪肉,鱿鱼丝,荷兰豆爆炒
  • 步骤 16/19
    第十二步:这是香菇,鱿鱼丝,猪肉,荷兰豆爆炒的过程,期间可加盐,咸点好吃
  • 步骤 17/19
    第十三步,炒好的荷兰豆大杂菜,留小半碗来炒饭
  • 步骤 18/19
    第十四步:下油,下饭,下入一碗炒好的荷兰豆,油麦菜
  • 步骤 19/19
    第十五步:全部炒好了,可以美美的吃上一碗了。
小贴士

咸茶可下的材料还有虾哦,不喜欢吃饭的可炒粉,步骤一样的。吃法把饭加两三勺荷兰豆大杂菜,再加油麦菜,拌在一起,再加那花生水,搅拌下,就可吃了。还可下熟花生下去拌着吃,也可以下些萝卜干碎。潮汕很多地方做法都不同的哦。1:此款是个人的简易咸茶哦,还有好多要下的材料,但这款简易版相信所有人都喜欢吃哦。2:煮饭的步骤没有,这个可省略。3:炒鱿鱼丝要小心鱿鱼丝跳起来哦,而且不能下水。4:其实真正的咸茶还要下芝麻,茶叶,还有两种青菜,是

发布于 2018-08-04
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