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脆炒藕片
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麻辣小龙虾大面团

饿了一下午，晚上竟吃不动一桌的美食，分享一下#脆炒藕片#的做法。

时间:10分钟内
食材
藕 1节
姜末 适量
菜椒 半个
盐 3g
糖 少许
醋 3ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    藕洗净去皮切片，菜椒切丁，姜切末备用;（图中的肉不是这道菜需要的，请忽略
  • 步骤 2/4
    藕片放净水中泡出多余淀粉，捞出控干;
  • 步骤 3/4
    少油煸炒姜末出香味，放藕片大火快炒至半透明状
  • 步骤 4/4
    调盐、糖、醋，放菜椒丁炒匀即可出锅盛盘。
小贴士

藕片想炒的脆爽，出来藕本身质地因素外，关键的提前泡水有学问，一点不可忽视，不然炒出来的菜会黏黏糊糊，影响口感。

发布于 2019-01-15
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