藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
这个季节正是吃藕的好时候，价格便宜又新鲜，今天便用莲藕做了这道小炒藕片，脆爽可口，味道还不错呢！
边炒边加少许清水，炒出来的藕片脆爽。