好吃好看，营养又丰富的素炒疙瘩。这是我在天天饮食上学来的美味主食，我在蔬菜上变动了一下，又加了鸡蛋，营养更丰富了。传统的炒疙瘩都是用的全面粉，我这里跟着学习添加了玉米面，即能轻松肠胃，同时吃的更健康。
玉米面和面粉的黄金比例是2：8，这样和出来的面口感一样的好。同时面团不要和得太硬，比饺子面稍微硬一点即可，搓面团的时候面案上最好放点油，不用面粉，这样煮出来的疙瘩很清爽还不粘。
蔬菜的量和种类可以自由调整。