妈妈牌炒疙瘩
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映岚纷泪雨

很多菜都是和妈妈学的,就比方说炒疙瘩~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
清水 100g
1勺
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
黄豆(煮熟) 1大把
猪肉丁 适量
老抽 2勺
香油 少许
大蒜 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉和清水的比例是2:1,面粉中加入少量盐,和成的面团略硬。醒20分钟。
  • 步骤 2/10
    取出面团,用擀面杖擀成1cm厚的饼状。
  • 步骤 3/10
    切成长条。
  • 步骤 4/10
    再切成小丁。这就是我们说的“疙瘩”
  • 步骤 5/10
    由此方法得到一大堆疙瘩。
  • 步骤 6/10
    把黄豆焯水,黄瓜,胡萝卜切丁,猪肉切成猪肉丁,大蒜拍成蒜末。
  • 步骤 7/10
    锅中倒入清水,大火煮开后,下入疙瘩,煮熟。
  • 步骤 8/10
    捞出疙瘩,要过凉水。
  • 步骤 9/10
    炒锅中倒入油,放入葱花炒香后,下猪肉丁至熟,再放入黄豆和胡萝卜丁,喷入2勺酱油(颜色喜欢深就用老抽,颜色浅用生抽)。
  • 步骤 10/10
    最后下入疙瘩和黄瓜丁,以及蒜末翻炒均匀。加入适量盐调味,最后淋少许香油出锅。就做好咯~
小贴士

很多菜都是和妈妈学的,就比方说炒疙瘩~

发布于 2018-06-20
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