竹笋鸡翅
6.6万 热度 54 收藏
戎青旅半醒
这道菜暂时还没有介绍
食材
鸡翅 4个
小竹笋 2根
生抽 适量
老抽 适量
适量
黄酒 适量
适量
白胡椒粉 适量
适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡翅4个,洗净切大段。
  • 步骤 2/10
    鸡翅入冷水焯,水滚加少许黄酒出锅,用冷水冲洗去浮沫。
  • 步骤 3/10
    用叉子在鸡翅上叉一些洞,用盐、白胡椒粉逐个腌制,最后加黄酒、姜片,至少30分钟。
  • 步骤 4/10
    小竹笋去壳,洗净,切滚刀块,葱白切下,其余挽结。
  • 步骤 5/10
    坐锅热油,用姜片、葱白炝锅。
  • 步骤 6/10
    放鸡翅双面煎至微黄,加少许黄酒。
  • 步骤 7/10
    放入竹笋煸炒下。
  • 步骤 8/10
    加生抽、老抽,使鸡翅和竹笋上色。
  • 步骤 9/10
    加水至锅中菜基本平,大火烧开后转小火。
  • 步骤 10/10
    20分钟后,转大火收汁,加糖,出锅,撒上白芝麻、葱。
发布于 2018-11-03
评论
相关菜谱