竹笋是春季的时令菜，始末也只不过短短的20来天，再后来的笋味道逊色多了，想吃美味得抓紧了。阉鸡的鸡身很大，用了半只要700多克，此鸡肉质非常鲜嫩不油腻，和竹笋一起炖一锅时令鸡汤，味道确实很鲜美。