Name: 美味盖浇饭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 原料：里脊肉200克 洋葱50克 胡萝卜50克 青椒80克 葱、姜适量 适量; 调味料：酱油1大勺 黄酒1大勺 蛋25克 白胡椒粉少许 干淀粉2大勺 适量; 番茄沙司2大勺 酱油1小勺 醋一大勺 糖一大勺 水淀粉一大勺 大喜大牛肉粉 香油1大勺 适量

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美味盖浇饭

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愉快shovel

据说盖浇饭是在西周八珍之一“淳熬”的基础上发展而来的。《礼记注疏》中“淳熬”的做法是：“煎醢加

时间:10-30分钟

食材

原料：里脊肉200克洋葱50克胡萝卜50克青椒80克葱、姜适量适量

调味料：酱油1大勺黄酒1大勺蛋25克白胡椒粉少许干淀粉2大勺适量

番茄沙司2大勺酱油1小勺醋一大勺糖一大勺水淀粉一大勺大喜大牛肉粉香油1大勺适量

烹饪步骤

步骤 1/6

在锅中倒入适量的食用油，加热至180°，此时将肉片放入用筷子快速拨开
步骤 2/6

炸大约90秒后，放入洋葱、胡萝卜和青椒，再炸20秒捞出沥干油分
步骤 3/6

锅中加入1大勺油烧热，放入葱姜爆香
步骤 4/6

加入番茄沙司、酱油、醋、糖炒至糖分完全融化，加入清水中火烧开
步骤 5/6

接着放里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒和牛肉粉，一起翻拌炒匀
步骤 6/6

最后加入水淀粉勾芡，滴入香油拌匀，浇在米饭上即可

小贴士

制作时的几个注意事项：

一.里脊肉切片后，要用酱油、黄酒、蛋液和白胡椒粉及淀粉拌匀腌制5分钟

二.先将番茄沙司、酱油、醋、糖炒香，这样可以使成品的口感更丰富更好吃

三.蔬菜和里脊肉尽量将其切至大小一致，这样便于烹饪时加热均匀

发布于 2018-10-11