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青椒腰花
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魂梦归他处锐

每一次做菜都让自己一点点进步，让这些菜谱纪录自己的做菜成长故事

时间:30分钟-1小时
食材
猪腰花 250g
青椒 2个
姜 少许
蒜 3颗
盐 酌量
料酒 2勺
生抽 酌量
糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菜市场买猪腰时让卖家去筋膜收拾好，切成花刀，用冷水泡1-2小时，泡出血水
  • 步骤 2/8
    青椒切丝备用
  • 步骤 3/8
    蒜姜切好，干辣椒洗好备用
  • 步骤 4/8
    清水放入少许盐，姜片，料酒，煮开后放入腰花，变色就捞出，不然会老，腰花失去脆的感觉
  • 步骤 5/8
    腰花捞出后继续空出血水。此步很关键，这样腰花很脆又不腥
  • 步骤 6/8
    放油上锅，姜蒜干辣椒爆香后放入青椒快炒
  • 步骤 7/8
    青椒5成熟后，放入控好水的腰花，少许料酒、生抽、白糖，鸡精，出锅
  • 步骤 8/8
    装盘上桌
发布于 2018-08-12
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