青椒腰花
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魂梦归他处锐

每一次做菜都让自己一点点进步,让这些菜谱纪录自己的做菜成长故事

时间:30分钟-1小时
食材
猪腰花 250g
青椒 2个
少许
3颗
酌量
料酒 2勺
生抽 酌量
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菜市场买猪腰时让卖家去筋膜收拾好,切成花刀,用冷水泡1-2小时,泡出血水
  • 步骤 2/8
    青椒切丝备用
  • 步骤 3/8
    蒜姜切好,干辣椒洗好备用
  • 步骤 4/8
    清水放入少许盐,姜片,料酒,煮开后放入腰花,变色就捞出,不然会老,腰花失去脆的感觉
  • 步骤 5/8
    腰花捞出后继续空出血水。此步很关键,这样腰花很脆又不腥
  • 步骤 6/8
    放油上锅,姜蒜干辣椒爆香后放入青椒快炒
  • 步骤 7/8
    青椒5成熟后,放入控好水的腰花,少许料酒、生抽、白糖,鸡精,出锅
  • 步骤 8/8
    装盘上桌
发布于 2018-08-12
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