Name: 菠萝咕咾豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 老豆腐 半块; 菠萝 半个; 番茄酱 适量; 淀粉 适量; 盐 适量; 糖 适量; 油 适量; 姜片 适量; 葱段 适量

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菠萝咕咾豆腐

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蛋黄黄黄不黄

菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。

时间:10-30分钟

食材

老豆腐半块

菠萝半个

番茄酱适量

淀粉适量

盐适量

糖适量

油适量

姜片适量

葱段适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

老豆腐洗净后，切成均匀大小的方块，沥干水分备用；老豆腐煎的时候比较好操作，如果喜欢较嫩的口感，可以用嫩豆腐，但是千万别用内酯豆腐；
步骤 2/13

菠萝切丁，用淡盐水浸泡20分钟后，沥干水分备用；
步骤 3/13

姜片、葱段备好；
步骤 4/13

油锅烧热后，放入姜片、葱段煸香，然后捞出不要，将豆腐放进锅里煎；
步骤 5/13

豆腐煎黄后，翻面煎另一面，煎好的豆腐盛出；
步骤 6/13

锅里留底油，放入番茄酱翻炒；番茄酱的分量要比照片上的多一点，大概40g的样子；
步骤 7/13

倒入小半碗清水煮开；
步骤 8/13

放入煎好的豆腐；
步骤 9/13

调入适量盐；
步骤 10/13

调入适量糖，翻炒两分钟，让豆腐入味；
步骤 11/13

放入菠萝，略略翻炒；
步骤 12/13

2汤匙淀粉同适量清水兑匀，浇在锅里，翻炒均匀，汤汁浓稠，即可关火。淀粉水要提前备好；
步骤 13/13

装盘，盛出。

小贴士

1、菠萝要用淡盐水浸泡20分钟再食用。

2、老豆腐煎的时候比较好操作，如果喜欢较嫩的口感，可以用嫩豆腐，但是千万别用内酯豆腐；

3、豆腐煎黄后，再翻面煎另一面，不要着急翻动；

发布于 2018-10-25