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步骤 1/9
1. 准备好原材料；
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步骤 2/9
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道
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步骤 3/9
放入料酒，盐，葱段，姜片, 白酒等腌制30分钟；
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步骤 4/9
捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎；
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步骤 5/9
煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出；
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步骤 6/9
烧热锅， 放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油；再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味；
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步骤 7/9
下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；
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步骤 8/9
倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒；.加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀；
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步骤 9/9
盛入锅中，出锅后撒上些熟花生米即可。