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步骤 1/12
墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用。
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步骤 2/12
放入黄酒、胡椒粉、盐调匀腌制15分钟左右。
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步骤 3/12
准备好各种配料。
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步骤 4/12
青笋去皮洗净后切成薄片。
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步骤 5/12
锅中放入冷水烧开，放入切好的青笋片，焯水捞出过冷水。
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步骤 6/12
淋干表面水分后放入锅底备用。
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步骤 7/12
炒锅加热，倒入适量食用油，加热后放入葱花、蒜末、姜丝炒香，然后放入三种酱料。
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步骤 8/12
中火翻炒均匀，炒出香味。
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步骤 9/12
加入少许水烧开后放入墨鱼仔。
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步骤 10/12
快火翻炒均匀后连同汤汁一起倒入青笋锅底内。
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步骤 11/12
另起锅，倒入少量食用油，小火翻炒泡椒、葱、姜、蒜。
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步骤 12/12
趁热将榨好的辣椒油浇在墨鱼仔和青笋上即可。