新疆辣子鸡
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人哔豌豆荚吧号

新疆太远了,回家太难了!身在异乡,常常突然很想家乡菜,想念妈妈做的辣子鸡……然而饭馆里多是四川辣子鸡,跟新疆辣子鸡完全不一样好吗!(`へ´*)ノ菜谱里使用的是冷鲜三黄鸡腿和翅中,远没有家里的土鸡香,只好照猫粗画虎,聊以慰乡愁。配料加的偏多,可以用重口味稍稍掩盖鸡肉香气的不足。

食材
三黄鸡 半只
青椒 1个
干尖椒 5颗
花椒 20颗
大蒜 4瓣
老姜 1小块
大葱 半棵
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    备料。鸡解冻切块,青椒切片,葱切斜段,姜切大片,蒜一切二,干尖椒冲洗一下,花椒准备好。
  • 步骤 2/5
    锅烧热,倒入油,稍多一点比较香且不易粘锅。然后马上放入鸡块,翻炒至鸡肉发白。
  • 步骤 3/5
    加入花椒,干尖椒,葱姜蒜,再翻炒一会儿,倒入酱油,料酒,加适量白糖。
  • 步骤 4/5
    为确保鸡熟透,加一点开水(千万不要冷水哦!),盖锅盖焖烧。约三五分钟后听见锅底发出滋滋声,说明水基本干了,马上开锅,放入青椒和盐,翻炒几下关火出锅。
  • 步骤 5/5
    动筷子吧!(o゜▽゜)o☆
小贴士

小伙伴们可依照自己的口味增减配料哦!吃到了家乡的味道就把菜谱收藏起来然后上传你们的作品吧ヾ(●´▽`●)ノ~♡

发布于 2018-08-23
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