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美味辣子鸡
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想表白jack

这道辣子鸡没有放油，是用鸡翅根本身的油做的，健康又美味，其实呢最好还是用一个新鲜的整只小公鸡做出来最好吃了，但是家里刚好有不少鸡翅根，所以就做了一份鸡翅根版的辣子鸡。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅根 800g
红辣椒 4根
葱 半根
姜 一块
蒜 三瓣
土豆 一个
金针菇 200g
生抽 适量
香叶 两片
白芷 两片
陈皮 两块
桂皮 两块
八角 两块
干辣椒 20克
花椒 一小勺
料酒 一勺
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    香叶，陈皮，八角，桂皮，白芷和干的朝天椒
  • 步骤 2/14
    五根新鲜的红辣椒，和一个土豆，土豆切成厚片用清水泡着备用
  • 步骤 3/14
    辣椒切成块，鸡翅根清洗干净后用刀子把肉比较厚的地方划几下
  • 步骤 4/14
    切半个大葱白和少量生姜
  • 步骤 5/14
    金针菇清洗干净备用
  • 步骤 6/14
    锅烧热后下入鸡肉，大火翻炒出油
  • 步骤 7/14
    炒至微微发黄时加入干辣椒，葱白，八角，生姜，花椒炒香，一定要多炒一会
  • 步骤 8/14
    香料炒匀后加入一勺料酒
  • 步骤 9/14
    适量生抽
  • 步骤 10/14
    翻炒均匀后加入土豆片和金针菇
  • 步骤 11/14
    加适量清水，大概与食材平齐
  • 步骤 12/14
    炖二十分钟左右，汤汁收的差不多了加入蒜瓣
  • 步骤 13/14
    加入香菜提味，这道菜我没有加盐，因为生抽的咸味就足够了
  • 步骤 14/14
    出锅，土豆和金针菇十分入味，鸡肉香而不腻，又麻又辣非常下饭
小贴士

无

发布于 2022-06-14
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