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新疆辣子肉拌面
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一只知了o

放假回家，强烈要求老爹给做，特别好吃

时间:30分钟-1小时
食材
红椒 2个
青椒 1个
洋葱 半个
姜蒜 适量
牛肉或羊肉 适量
西红柿 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    和面的水里放一点点盐，和面。面揉匀后，醒面30分钟。
  • 步骤 2/7
    将面揉成圆柱状
  • 步骤 3/7
    锅里放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少许，盐少许。牛肉煸炒熟后放辣椒和洋葱进行煸炒，熟后放西红柿，炒制出汁后放蒜片调味最后出锅。
  • 步骤 4/7
    菜炒好后，锅中放水，（大家见过牛肉面师傅拉面吧就那样）把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开。（煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连）。
  • 步骤 5/7
    放面后不要立即用筷子拨开，面上有油，煮一会儿用筷子拨拨就开了
  • 步骤 6/7
    煮好的面过凉水或温水。
  • 步骤 7/7
    面和菜拌在一起，再来点生蒜，配着吃特别赞～（秒杀了外地上学时吃的炒拉条和啥啥盖面）
小贴士

如果面先做好，菜后炒。面与菜炒在一起，就是新疆炒面

发布于 2019-01-15
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