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步骤 1/12
主料：红嘴雁
辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、姜、大葱、生抽、辣子酱、啤酒、鸡精
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步骤 2/12
把红嘴雁切小块
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步骤 3/12
凉水下锅焯煮捞起了，沥干水分
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步骤 4/12
葱姜蒜洗净切片和段，
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步骤 5/12
辣皮子泡泡洗净切段
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步骤 6/12
热锅凉油，油热6成下、花椒粒爆出香味，下辣子酱爆炒出红油
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步骤 7/12
下红嘴雁块翻炒均匀
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步骤 8/12
中小火翻炒到红嘴雁出水分出香味，变的焦黄出红油加生抽、姜、辣皮子翻炒均匀
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步骤 9/12
加啤酒翻炒均匀
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步骤 10/12
加锅小火盖焖10分钟左右
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步骤 11/12
再次翻炒一会，加大葱、鸡精、大蒜
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步骤 12/12
翻炒2分钟左右即可