1. 鸡肉最好提前腌制，这样更容易入味，味道更好；
2. 腌制鸡肉时加入少许生粉，可以使鸡肉锁住水分，肉质更嫩；
3. 鸡肉中加入少许植物油，可以避免在加热过程中肉质变干；
4. 鸡肉不要切太大块，小块易熟，且更易入味。