1.先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间,之后拿出稍稍解冻,就可以轻松剥皮;
2.把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后,也可以轻松剥皮,洗净后烹饪不会影响口感;
3.鱿鱼划花刀,不仅好看,而且容易入味,但注意不要划破;
4.汆烫的时时间不宜过久,看到鱿鱼卷起立即捞起;
5.汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里,可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感;
6.其它配菜可以自由搭配,西兰花如果不汆烫,要处理的小一点;
7.加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久,以免鱿鱼肉质变老,影响口感。