猪皮炒杏鲍菇
6万 热度 31 收藏
紫菜

猪皮是广东特有的美食,表皮是用炸过的猪皮作原料,混合肉末调好的馅料,蒸熟后就成猪皮,具体怎么制作食尚没有见过,但是在很多潮汕小吃店里都能见到的一种食材,熬汤或搭配河粉一起煮,很美味的,市场里也有现成的销售,偶尔买一点回来做小炒,家人都爱吃呢~

时间:10分钟内
食材
猪皮 100克
杏鲍菇 1个
小葱 1根
3克
适量
鸡粉 2克
蚝油 1汤匙
酱油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材,猪皮、杏鲍菇、葱;
  • 步骤 2/9
    猪皮杏鲍菇分别洗净,切片,葱洗净去须切段;
  • 步骤 3/9
    热锅,放适量油,下葱段梗爆香;
  • 步骤 4/9
    倒入杏鲍菇煸炒至软;
  • 步骤 5/9
    倒入猪皮翻炒均匀;
  • 步骤 6/9
    倒入酱油翻炒片刻;
  • 步骤 7/9
    调入蚝油,少许盐、鸡粉;
  • 步骤 8/9
    最后加上葱叶部分,翻炒均匀即可。
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

杏鲍菇先煸炒软再加入猪皮,猪皮本身熟的,炒均匀热透就可以了。葱段梗部和叶子分开两次放入。可以增香提色。

发布于 2018-11-08
评论
相关菜谱