杏鲍菇是很好的一种菌类，买回来也不用怎么处理，只要洗洗就可以做菜了。现在又是豌豆上市的时候，我把它们二个炒在一起，还是很好吃的，不过杏鲍菇和豌豆要先焯一下，这样就好炒多了。
我炒菜很少放鸡精，总是觉得那是食品添加剂，还是少吃好，因为都是焯好的所以很好炒只要调好味就行了。