我个人饮食偏爱吃得清淡，素食吃的比较多， 但偶尔还是会觉得有些素菜需要加点肉来提提味，更重要的是有了动物蛋白质能使营养更全面。
这道素菜操作起来也很简单， 应该注意： 1. 先将豆角下锅煮， 因为豆类要煮熟；2. 过凉水能保持炒后的豆角的脆性； 3. 蚝油含有盐分，调味时少加点盐。