杏鲍菇——也被称为“平菇王”、“干贝菇”。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。配合了蔬菜炒制，味道更加鲜美！
1，杏鲍菇选择用手撕会更入味
2，杏鲍菇本身非常鲜美，又放入了蚝油，所以只加入了少许盐，不需要放味精
3，炒杏鲍菇的时候要不断搅拌，避免粘锅，使其受热均匀