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蚝油手撕杏鲍菇
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glorify祝愿

手撕杏鲍菇,口感胜过手撕鸡!一定不要错过!

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 2根
肉丝 50g
西芹 2片
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
蒜 适量
小米椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    在肉丝中加入料酒，盐，生粉和生抽等调味料，
  • 步骤 2/12
    搅拌均匀腌制一下；
  • 步骤 3/12
    准备好其他原材料： 杏鲍菇撕成条， 西芹切成细丝； 小米椒和蒜都切成条状；
  • 步骤 4/12
    将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下；
  • 步骤 5/12
    水开后捞出沥干水分；
  • 步骤 6/12
    烧热锅， 锅中放入适量的油， 下入肉丝翻炒；
  • 步骤 7/12
    肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒；
  • 步骤 8/12
    翻炒时加入蚝油， 将杏鲍菇炒软；
  • 步骤 9/12
    再加入蒜和红辣椒丝， 翻炒均匀；
  • 步骤 10/12
    再加入焯过水的西芹丝；
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    起锅装入盘中。
小贴士

1. 将肉丝加入调味料提前腌好； 再将西芹丝焯过水准备好；杏鲍菇手撕成丝， 这样更入味；

2. 先将锅烧热， 下入腌好的肉丝翻炒， 肉丝变色后加入杏鲍菇丝一起炒， 炒时加入点蚝油， 直至将其炒软；

3. 杏鲍菇基本炒好后加入其它配料，西芹， 只需翻炒一下，加入盐等调味料后就可以出锅了。

发布于 2020-02-10
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