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美味回锅肉
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醉江南倦客傲凝

周末下着小雨，外面些许清冷，这种天气，做道红火的回锅肉是不是很惬意呢？哈哈，肉是老公切的，还不错吧。

食材
五花肉 500
蒜 三根
青红椒 各一个
姜，郫县豆瓣酱，八角，桂皮，盐，味精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把五花肉洗净，加八角，姜片，桂皮，冷水下锅煮，煮到筷子搓的进，捞出放凉水里，使肉缩紧。
  • 步骤 2/8
    切成0.5cm薄片，如图。
  • 步骤 3/8
    煮肉的时候，洗净配料。
  • 步骤 4/8
    青红椒切成菱型，蒜切小段，蒜白，蒜叶分开放。小块姜切丝备用。
  • 步骤 5/8
    把肉大火煸出油，放入适量郫县豆瓣酱。继续煸炒。
  • 步骤 6/8
    放青红椒，蒜白，把肉撇一边，翻炒一会。
  • 步骤 7/8
    最后放入青蒜叶，加入少许盐，味精，起锅。盐可放少点，因为豆瓣酱本事就偏咸。
  • 步骤 8/8
    大功告成，哈哈，可以享用啦！口水口水。
发布于 2018-10-08
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