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香辣兔和烤兔腿
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periodical企鹅

买了一个兔回来，老公喜欢重口味，而最近我要少油，所以卸了兔腿和前腿来做无油烧烤（我吃），其余的剁块来烧。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜兔 一只
盐 适量
鸡精 适量
干辣椒 一大把
小米椒 适量
花椒 一大把
大蒜 3个
姜 1块
八角 2个
山奈 2个
生抽 3勺
老抽 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    香辣兔：将兔肉用料酒和少许盐腌制2小时。起油锅爆香姜蒜，大料及少量红油豆瓣（自制的）。然后将兔肉入锅煸炒。这时会出水，加入陈皮，辣椒，花椒和小米椒，再加入老抽和生抽。慢慢炒至水分收干，再微微炒香后加鸡精后即可。不喜欢干的可以水分收干就可以了。
  • 步骤 2/2
    烤兔腿：用酱油，盐，鸡精，花椒粉，辣椒粉，孜然粉一起与肉拌匀，腌制几小时。兔腿先用叉多戳些洞方便入味，也可划上几刀。放入烤箱200度30分钟就可以吃了~
发布于 2018-12-11
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