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酱骨棒
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殳梦菡虚
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时间:1-2小时
食材
大骨棒 10个
黄豆酱 100g
老抽 20ml
盐 5g
大料 2个
桂皮 1块
葱段 适量
姜片 10片
蒜片 四瓣蒜切片
料酒 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    骨棒泡冷水2小时，中间换一次水，泡除血水。
  • 步骤 2/6
    冷水下锅，煮至水开。
  • 步骤 3/6
    焯好的骨棒放入炖锅，加水没过骨棒，大火煮开。
  • 步骤 4/6
    锅内放少许油，中火，油温七成热，倒入黄豆酱，老抽，盐，翻炒出酱香，关火，备用。
  • 步骤 5/6
    把炒好的酱和余下的所有调料全部倒入锅内。
  • 步骤 6/6
    大火煮开，中火炖大约一小时左右，肉烂味浓，装盘食用。
发布于 2018-12-04
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