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芹香千张手卷
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若梅霏琅咫天涯

心蓝手制私房菜【芹香千张手卷】——那些年，纯粹爱（中）

时间:10分钟内
食材
香芹 200g
肉泥 200g
千张 200g
韭菜 少许
盐 5g
味精 2g
蚝油 5ml
自制烤肉粉 5g
油 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香芹洗净去老根去叶切米，姜蒜切米，小米辣切圈待用
  • 步骤 2/8
    坐锅起油，下姜蒜爆香，下肉泥划散
  • 步骤 3/8
    下味精、蚝油、盐，翻炒2分钟
  • 步骤 4/8
    下小米辣、香芹，翻炒2分钟，撒烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅待用
  • 步骤 5/8
    坐锅烧水，加少许盐，下千张烫熟
  • 步骤 6/8
    下韭菜，烫15秒，捞起浸泡在冰水中
  • 步骤 7/8
    千张切7X10cm方块
  • 步骤 8/8
    将肉泥铺在千张上，卷起，用韭菜缠紧即可
小贴士

罗里吧嗦：

1.心蓝自制的烤肉粉，给此菜馅心带来了扑鼻的浓香

2.千张在滚水里烫，不仅可以使千张变得更柔软，而且可以使千张更白

3.韭菜易熟，烫15秒即可

发布于 2018-12-30
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