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步骤 1/6
鱿鱼仔洗净，蒜苗切米粒，姜切片，红辣椒切块（儿子不吃辣，只好这样配，依湘菜习惯应该是干红辣椒和辣青椒）。
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步骤 2/6
油适量，五花肉片一起，小火炸香（肥肉多）
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步骤 3/6
姜辣椒入锅，炒香，加少许盐
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步骤 4/6
蒜苗粒入锅，加盐等调料（依据个人爱好，酱油生抽蚝油随意哈）爆炒炒香
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步骤 5/6
忘记说了——鱿鱼仔先用盐料酒十三香腌制了（儿子不吃孜然胡椒）。鱿鱼仔入锅，翻炒，熟了即可。其实我也不知道要不要先开水烫过，瞎捉摸呗，墨鱼鱿鱼湖南只有冷冻的买，没得选。
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步骤 6/6
为了漂亮，盘底铺生菜，盛盘上桌