宫保鸡丁是由四川总督丁宝桢所改良发扬，流传至今，此道菜还被归纳为北京宫廷菜！好多大人小孩都喜欢宫保鸡丁，而且在国外，这道菜还深受到外国人的喜爱！
1.鸡腿肉可以换成鸡胸肉，鸡胸肉更容易切出好看的肉丁。
2.腌制鸡肉的时候加入少许植物油防止粘锅，将锅烧热也会防止粘锅。
3.宫保鸡丁的花生不用刻意去除红衣。花生红衣营养丰富，中医认为花生红衣能够养血止血，将它丢弃的话十分可惜。