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孜然牛肉炒面
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郗天青色等烟雨

我个人非常喜欢吃孜然，所以想到了做孜然牛肉炒面。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 依个人食量
圆葱 半个
酱油 一茶匙
生抽 一茶匙
老抽 半茶匙
盐 适量
糖 少量
孜然粒 1.5茶匙
料酒 半茶匙
菜籽油 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    切牛肉和圆葱。
  • 步骤 2/8
    水洗一下，用手将血水挤出。直到水不再浑浊。
  • 步骤 3/8
    尽量挤干牛肉的水分，放入生抽、老抽、酱油、料酒、孜然，拌匀。腌制十分钟。
  • 步骤 4/8
    在腌制牛肉时煮面，熟后过一下凉水，沥干待用。
  • 步骤 5/8
    炒肉时少放一点菜籽油，油热后放入圆葱末，煸炒一下，放入肥肉，出油后放入牛肉。
  • 步骤 6/8
    牛肉熟后放入圆葱和盐，翻几下。
  • 步骤 7/8
    放入沥干水份的面，翻炒至面条变热，关火，装盘。
  • 步骤 8/8
    成品，卖相一般，实在饿了，懒得调颜色。味道非常好。
小贴士

腌制牛肉一定要放些白砂糖，这样在炒的时候牛肉不会变的很硬。切牛肉的时候要切一小块牛肥油，牛油很香，并且可以让炒面整体变的口感比较软。

发布于 2018-07-31
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