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蒜薹炒肉
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tangle清瘦

蒜薹炒肉是北方餐桌上家常菜，配北方主食烧饼，煎饼，馒头都是非常美味哒。

时间:10分钟内
食材
猪精肉 200g
蒜薹 300g
葱姜 适量
干辣椒 6-8个
小青椒 6-8个
料酒，醋，耗油，味达美 适量
食用盐，十三香，鸡精 适量
花椒 适量
大豆油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好辅料。我是北方人，家人爱吃辛辣，所以辣椒和生姜都是必不可少的。如果不爱吃辣可以根据自身情况调整。
  • 步骤 2/10
    蒜薹去头切成三厘米长小段
  • 步骤 3/10
    精肉切条，用料酒和少量食用盐腌制两分钟比较入味。
  • 步骤 4/10
    辅料
  • 步骤 5/10
    这样就可以开始啦！热锅凉油，用的是大豆油。
  • 步骤 6/10
    先炒肉，放几颗花椒。
  • 步骤 7/10
    肉翻炒差不多了就可以放葱姜了。
  • 步骤 8/10
    放蒜薹。蒜薹和青椒可以一起下锅，下去后不要翻动，让下面的肉和葱姜的香味慢慢往上透。这个时候正好可以放盐，料酒，味达美等。
  • 步骤 9/10
    感觉时机差不多了，就可以迅速翻炒均匀了。最后放上鸡精就可以出锅啦！
  • 步骤 10/10
    热腾腾，装盘啦！
小贴士

炒蒜薹不用放大蒜喽～

发布于 2018-06-03
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