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【酸萝卜炒魔芋】——闷热天的解馋开胃菜
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太上老君interior
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时间:10分钟内
食材
魔芋 400g
酸萝卜 100g
蒜苗 1根
干辣椒 少许
盐 适量
生抽 少许
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酸萝卜、魔芋均切粗丝；
  • 步骤 2/9
    洗净辅料，将蒜苗和干辣椒都切成小段；
  • 步骤 3/9
    锅中烧开水，水开后，下魔芋焯水；
  • 步骤 4/9
    焯好水后过冷河再捞出沥干水份；
  • 步骤 5/9
    烧热炒锅，下适量油，爆香干辣椒；
  • 步骤 6/9
    干辣椒爆香后，将酸萝卜倒入炒锅；
  • 步骤 7/9
    将酸萝卜适当翻炒出味道；
  • 步骤 8/9
    将沥干水的魔芋倒入炒锅；
  • 步骤 9/9
    将蒜苗放入炒锅，并调入适量盐和少许生抽，翻炒均匀即可。
小贴士

1.做之前先空口尝试酸萝卜，太咸太酸可先用清水浸泡；

2.酸萝卜酸的同时带有一定的咸度，调味要适量；

3.翻炒的时候如过干可加入少许水。

发布于 2018-08-29
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