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香菇酱炒饭
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单歌满长安
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食材
鸡蛋 2个
火腿肠 半根
香葱 2根
洋葱 适量
红灯笼椒 适量
米饭 1碗（300克）
盐 半勺（香菇酱也咸）
香菇酱 一勺
植物油 4勺
香油 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    米饭一碗约300克
  • 步骤 2/9
    鸡蛋两枚，打散后加少许盐
  • 步骤 3/9
    半根火腿肠、两根香葱、洋葱、红柿子椒切小丁
  • 步骤 4/9
    香菇酱别忘了放手边
  • 步骤 5/9
    先倒入两汤勺植物油，油彻底烧热冒白烟后将鸡蛋液倒入迅速翻炒。呈出备用……
  • 步骤 6/9
    另把锅中倒入剩余两勺油、油热后倒入米饭翻炒均匀，一定要把饭团打散哦！重点来了：翻炒均匀后延锅边倒入半勺香油，作用是提香提色。
  • 步骤 7/9
    加入各种配料继续翻炒
  • 步骤 8/9
    加入炒好的鸡蛋及香菇酱，继续翻炒至米饭粒粒分开即可出锅。
  • 步骤 9/9
    成品色泽相当诱人……喜欢吃葱的可以多加香葱
小贴士

米饭要用隔夜饭，前一天将米饭用保鲜膜盖好放冰箱。隔夜饭蒸发一部分水分炒出来是筋道的口感。

发布于 2018-08-28
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