总感觉除了炖汤喝煮火锅，冬瓜在家炒来吃简直是没法儿说，老妈倒是喜欢，可我总感觉冬瓜有股子生味儿，而且吃起来没什么味道。所以下点儿“猛料”，让冬瓜披上麻辣外衣吧，这味道，反正我是接受了！
❶ 为更好入味，冬瓜块不要切太大，不超过3cm宽为宜。实在喜欢大块的，可做花刀处理，在大块的冬瓜上切几条约1厘米宽的刀口，但不要切断，看起来还是一块冬瓜。
❷ 加红九九火锅底料前，如果先将冬瓜在油中煎至微黄，则口感更佳，不喜油太大的可免去这一步。
❸ 最后收汁的时候不用收太干了，用汤汁拌饭又是一人间美味。